【人間社 羅艷霞 英國倫敦報導】2023-03-08
國際佛光會倫敦協會第一分會，3月5日上午於佛光山倫敦道場三樓禪堂，進行疫情後首場實體健康營養講座，分會督導王守娟邀請了紐約佛光人、也是Sodexo飲食管理集團營養部總經理黃瑞宏，他擔任美國國家註冊營養師逾33年，生動有趣的為超過60位會員和信徒，講述如何了解自己，建立正確的飲食觀念。倫敦協會第一分會輔導法師覺謙法師，倪世健、黃華娟、禤雪梅、黄鳳琴和黄素璇等督導皆與會。
講座開始之前，大家一起朗誦了〈星雲詩〉，追思緬懷星雲大師。
黃瑞宏講述與佛光山的因緣，並感謝星雲大師弘揚人間佛教，讓在座的佛光人可以坐在一起學習，同時建立好的觀念，讓自己保持健康。
黄瑞宏以病人的生活方式去調節治療等事例，說明每個人都是一個獨立的個體，其中所需要的食物和營養也不相同，特別強調著重營養均衡，譬如吃素也要用循序漸進的方法進行。也提及心理健康比生理健康更重要。
黄瑞宏舉例說明，選擇營養補充食品要合適而不過量，也需要避免與其他藥品和食物相剋的原則。在保持創造力和活動力方面，示範了正確調節呼吸節奏，以及做有氧運動而提高身體免疫力。應對小孩子偏食和老人吞咽有困難方面，也可以動動腦筋，創造出美味營養的食物，還要保持固定的用餐時間和愉快的心情。
怎樣才是平衡呢？黃瑞宏教大家用生活上的小技巧，譬如用拳頭、手掌作準則來分配碳水化合物、澱粉、新鮮蔬菜和水果的分量，選擇各種顏色的蔬菜和水果而達到均衡飲食。講座最後提到vegan和素食者吃蔬菜水果、五穀雜糧、乳製品、蛋白質和油脂類素食時，要注意蛋白質、鐵、钙等營養素的攝取。
覺謙法師表示，首先感謝黄瑞宏遠從紐約來到倫敦，現代人如何吃得健康？對各種食物的接受與否，身體會發出指引，也聽從專家的意見。吃素是為了長養慈悲心，在飲食方面要以中道的方式，以慈悲心和歡喜心來達到平衡。
倪世健回饋，黄瑞宏以認識自己與飲食不偏、均衡開始，一層層的剝開現今社會的素食、營養學所造成的迷思，將人間佛教的核心法義認識自我本性、中道與飲食自然的融合相印證。
黃素璇稱讚，黄瑞宏演說中，強調的營養均衡及活躍生活，契合著佛教裡的中道，讓聽者獲益良多。